《茶经》知识如何生成
http://www.newdu.com 2024/11/24 05:11:54 中国社会科学网-中国社会 胡耀飞 参加讨论
《茶经》是中唐名士陆羽所撰，南宋末年百川学海本是现存最早刻本，也是现存各版本的祖本。《茶经》分上中下三卷，共十篇。“卷上”主要记载茶叶起源，采茶、造茶工具和技术等；“卷中”主要记载各种储茶、煮茶、盛茶汤的器具；“卷下”则全面介绍煮茶方法、饮茶习俗、茶产地及品位、历代茶事记载及造茶、煮茶等注意事项。有关《茶经》的研究十分丰富。不过让人疑惑的是，在《茶经》成书前，鲜有关于茶的记载或著述，所谓“茶书”更是无闻。《茶经》问世后，相关著述则纷至沓来。对于陆羽《茶经》的横空出世，学界主要通过梳理《茶经》出现之前的茶事记载，来观察有关茶的知识是如何从零星的记载，汇聚为集大成者之《茶经》一书的。 《茶经》文本生成历时长久 《茶经·八之出》记载了唐代茶产地。虽然陆羽主旨在于品评各茶产地品质的高下，但也说明当时各地茶叶生产已趋于常态化，茶叶质量日趋稳定。在《茶经》之前，各地的茶产地尚在形成之中。所以学者主要通过《七之事》中涉及的各处零星产地，及其他相关史料来确定当时茶产地。但正如方健在《中国茶书全集》中所说，《七之事》各种茶事，并不一定都是陆羽本人梳理，而是《茶经》在传抄过程中陆续添加而成。因为造茶、煮茶的技术性记载不易加入新内容，但有关茶的各种历史典故，却可以层累叠加。 宋人陈师道《茶经序》是我们了解北宋《茶经》流传情况的重要文献。陈师道提到，当时《茶经》存在四个版本，即陈氏家藏本（一卷），以及毕氏（三卷）、王氏（三卷）、张氏（四卷）三种本子。各种版本“其文繁简不同，王、毕氏书繁杂，意其旧文；张氏书简明，与家书合，而多脱误。家书近古，可考正”。“自《七之事》，其下亡。乃合三书以成之，录为二篇，藏于家。”可见，北宋时期流传的几个《茶经》版本，卷数差异较大，文本繁简不同。这与《茶经》早期流传形式有关。 宋一明《〈茶经〉早期传本考》指出，《封氏闻见记》记载了常伯熊“又因鸿渐（陆羽字）之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者”。即根据封演的观察，常伯熊对陆羽《茶经》加以润色，并更广其传。宋氏又引王应麟《玉海》“唐税茶法”条记载，认为常伯熊“广著茶之功”，虽然并不一定指其“著述”，但也应该会“形诸文字”，才能扩大饮茶风气。不过《封氏闻见记》“润色”二字，已经表明常伯熊对《茶经》文字有所增补。宋一明又认为，皮日休《茶中杂咏序》所载“后又太原温从云、武威段磶之各补茶事十数节，并存于方册”，即指皮日休将温从云、段磶之所补茶事纳入了《七之事》，并经多次转写，已混同陆羽原本。 此后，《茶经》更经多次传抄，至北宋，陈师道以家藏本为基础，整合其他版本，《茶经》被定型为二篇。从《茶经》本身的流传过程可以看到，其文本的抟成、增补、传抄、刊刻，每一道环节都经过各色加工。这对我们认识《茶经》所描绘的唐代茶事颇有干扰；但也能加深我们对中古时期其他同类型文本，特别是以“经”字命名的各种书籍流传过程的理解。 (责任编辑：admin) |
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