|
麦当劳化的力量——《社会的麦当劳化》读书笔记与感悟 麦当劳的名字与它黄色的双拱门标志经过数十年的不断扩张，早已深入世界各处。麦当劳业已成为美国文化的象征，不但在美国文化中根深蒂固，也被移植到世界其他文化中。 在乔治·里泽的《社会的麦当劳化》一书中，作者指出麦当劳化意指快餐店的规则逐渐主宰美国社会的诸多方面乃至世界其他地域的过程。而麦当劳化的成功要素则在于高效性、可计量性、可预测性和可控制性。 在当今社会，很难想象完全没有受到麦当劳化影响的社会事物，可以说麦当劳化的力量无处不在。 但说到目前处于危机中的麦当劳企业，正是它的成功削弱了它的力量。很多竞争者已经采用了它的规则，接受麦当劳化，并且进入了麦当劳创造的快餐市场。 拿周黑鸭来举例，在周黑鸭2016年成功上市后，有不少人将周黑鸭与精武鸭脖进行比较，针对二者一上市一衰落的现实状况进行分析。可以说，无论是在产品的生产制作还是经营方式上，周黑鸭都完美的实现了麦当劳化。  周黑鸭对供应链、生产线及所有销售渠道都采取严格的质量控制，原材料从源头直采，全程可监察并追溯，连分割规格都严格把控，规定鸭脖长短误差不得超过2厘米，锁骨必须附有一定厚度的鸭肉，目测时不得“露骨”等。2014年5月周黑鸭所有门店全面www.i1766.com停售散装食品，只卖锁鲜装和真空装，此举强化了产品的辨识度，也让许多假冒店铺原形毕露。而采用直营模式，拒绝加盟，更是很好的保持了产品的统一性。 仔细研究周黑鸭的经营模式，可以从这里看到很明确的麦当劳化。无论是高效性、可计量性、可预测性还是可控制性，周黑鸭都十分精于其道。可以说，周黑鸭的成功，有很大部分是来于麦当劳化。 可反观麦当劳在中国的发展，虽然说也有多种多样的因素影响，但正是麦当劳化的发展为麦当劳企业培养了无数对手。而随着麦当劳化的触角不断向社会各个领域延伸，越来越多的麦当劳化式企业不断出现，即使麦当劳最后退出了历史舞台，麦当劳化也会继续存在下去。作者：叨叨记 (责任编辑：admin) |