海棠叶形制的公道杯。
    由广东省博物馆(广东省流动博物馆)、中山市博物馆共同主办的“永远的‘中国白’”——广东省博物馆藏明清德化白瓷展正在中山市博物馆展出。11月23日上午，福建省博物馆考古部研究院栗建安研究员来到中山市博物馆，向众多瓷器爱好者介绍明清德化白瓷的艺术特色、工艺特色和发展历程、考古发现、海外贸易和流通等内容，从更深层次上解懂白瓷艺术。
    “猪油白”从何而来？
    福建德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广东潮州齐名。它为何会选址在深山之中？栗建安介绍说，德化中心窑址位于福建中部戴云山腹地，此处瓷土资源丰富，水源充足，是烧制瓷器的理想之地。“特别是它离当时的泉州港很近，交通运输方便。”
    晚唐五代时期，德化窑口就已经开始烧制瓷器。宋元时期，德化窑开始烧制青白瓷和白瓷，直到明代中叶德化窑才开始烧制胎釉晶莹温润的白釉瓷器，其胎质坚实致密，俗称“糯米胎”；其釉剔透光滑，白中微泛黄，俗称“猪油白”或“象牙白”。
    栗建安介绍说，实际上，德化白瓷的烧制也有当时的文化需求：“对玉的崇尚，促成古人生活使用的瓷器极力追求玉器的质感，越窑、耀州窑、景德镇的青瓷都被称之为 ‘似玉之瓯’，‘莹缜如玉’。然而综观这些类玉之瓷，虽然工艺精湛，颇具玉器的温润，但是世人多嫌其轻薄，缺乏玉器的凝重感。直至明代，德化窑采用优质高岭土等原料经过反复研制实验，生产出一种特殊的白瓷：瓷质致密，胎釉纯白，浑然一体，洁润滑腻，如脂似玉，整体晶莹剔透，进一步将追求玉器质感的完美性发展到历史的巅峰。明代中叶大航海时代来临后，德化白瓷更是风靡欧洲大陆，对欧洲社会生活产生重大的影响，被欧洲人誉为“欧洲白瓷之母”，其釉色更被赞誉为“中国白”。
    为何德化能烧制出如此瓷质细密的“猪油白”？在展览导赏时，广东省博物馆的导赏员伍莉莉解密道：“白瓷之所以呈现白色，在于铁、钴、镍等过渡性元素含量非常低。德化的高岭土内铁元素含量低，所以烧制后呈现出乳白如脂的白色。”
    然而同样是白，德化白瓷也经历了“白”的演变，栗建安表示，德化白瓷在宋代时呈现出青白，元朝为黄白，明代才成猪油白，而到了清朝就是纯白的。“这除了和烧制技艺有关，也和当时人的审美变化相关。”
    宋元外销瓷的“大拿”
    在此次展览中，广东省博物馆从馆藏的明清德化白瓷中精心挑选出100多件（套）白瓷器，按藏品器形，展览分为 “庄重典雅的陈设供器”、“神形俱佳的人物塑像”、“晶莹精致的文房雅玩”和“温润洁净的饮食器皿”等四个部分内容。在其中既可以看到典雅简洁的花觚，也可以看到蟠螭纹作提梁的酒壶，既有以螃蟹装点的托盘，还有海棠叶形制的公道杯，构思之巧妙、工艺之精细让人慨叹。导赏员伍莉莉表示，德化白瓷不求色彩之华丽，而是追求单纯、素洁、典雅之美，对所利用的材料有充分的认识，设计定位与取向准确，充分显示着历代匠师的创造智慧。
    德化白瓷受人瞩目的作品除了器皿雅玩，还有神形俱佳的人物塑像，伍莉莉说：“德化瓷土优良，很适合烧制圣洁的白衣观音。所烧制的观音，洁白无瑕，温润如玉，充分展示了其超凡脱俗、慈悲为怀的大度气韵，给人以力量、信赖和希望的感受，很容易唤起人们的崇敬和信仰。这些塑像输到国外，引起强烈的反响，在日本及东南亚佛教国家备受喜爱。”在展览中，多尊佛教造像形神兼备，线条清晰、简洁，柔媚流畅，圆劲有力。
    说起人物塑像，不得不提明代瓷塑家何朝宗，栗建安在讲座中介绍，何朝宗的瓷塑作品，吸收泥塑、木雕和石刻造像的各种技法，结合瓷土特性，博取各家之长，形成独具一格的“何派”艺术。他所塑造的各种古佛神仙，发挥传统雕塑“传神写意”的长处，微妙地表现人物的内心世界，富有神韵。展览中也特别有一篇幅展示明代德化制瓷名家的印鉴。
    栗建安还表示，据考古发掘出土资料表明，在碗坪仓窑遗址出土有北宋至南宋初的青白瓷残片，在屈斗宫窑遗址则发现有大量元代烧制的青白瓷。另有历史资料记载，德化窑经过宋、元时期的稳步发展后，特别是元代所生产的青白瓷，很大部分是通过海陆运输销往海外。“在亚洲非洲的外销瓷贸易接受国的中国瓷器遗存中，都有德化窑实物，有的地方还占有很大的比重，且与在中国的德化窑址直接对应。至南宋时期，泉州港的地位提升，使得德化窑系产品的出口量大增，元朝政府更加鼓励对外贸易，在泉州设市舶司，使身处泉州当地的德化窑系成为了对外贸易的主力。也有学者考证，宋代以来外销瓷的一大部分，是从泉州登舟发舶的。到了元代，泉州便扶摇直上，升为世界贸易大港，陶瓷由此外运，数额更大。所以，位于泉州境内的德化窑及漳州、晋江等窑就承担了泉州港外销瓷贸易的主要生产任务。”德化窑历史悠久，历经了千年的风霜，在中国陶瓷史上留下了光辉的一笔，在世界陶瓷史上“中国白”一词也就成了德化白瓷的代名词，“中国白”原文(BLANCDECHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。
    ●展览时间：2017年11月18 日至2018年1月14日
    ●展览地点：中山市博物馆
    文/本报记者冷启迪图/本报记者孙俊军