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宋代比较高级的酒楼布置奢华，歌妓争妍，服务周到。孟元老《东京梦华录》云： 凡京师酒店门首，皆缚彩楼欢门，唯任店入其门，一直主廊约百余步，南北天井两廊皆小閤子，向晚，灯烛荧煌，上下相照。浓妆妓女数百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。……白矾楼后改为丰乐楼，宣和间更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。……九桥门街市酒店，彩楼相对，绣斾相招，掩翳天日。(46) 诸酒店必有厅院，廊庑掩映，排列小閤子，吊窗花竹，各垂帘幙，命妓歌笑，各得穏便。(47) 如州东仁和店、新门里会仙楼正店，常有百十分厅馆动使，各各足备，不尚少阙一件。大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜楪各五片，水菜椀三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，盌遂亦用银盂之类。其菓子菜蔬，无非精洁。(48) 临安的酒楼无论官办、民间，也有很多是奢华、舒适的： 每库设官妓数十人，各有金银酒器千两，以供饮客之用。每库有祇直者数人，名曰“下番”。饮客登楼，则以名牌点唤侑樽，谓之“点花牌”。元夕诸妓皆并番互移他库。夜卖各戴杏花冠儿，危坐花架。然名娼皆深藏邃阁，未易招呼。凡肴核杯盘，亦各随意携至库中，初无庖人。官中趂课，初不藉此，聊以粉饰太平耳。(49) 其诸库皆有官名角妓，就库设法卖酒，此郡风流才子，欲买一笑，则径往库内点花牌，惟意所择，但恐酒家人隐庇推托，须是视识妓面，及以微利啖之可也。(50) 每楼各分小阁十余，酒器悉用银，以竞华侈。每处各有私名妓数十辈，皆时妆袨服，巧笑争妍。夏月茉莉盈头，香满绮陌。凭槛招邀，谓之“卖客”。(51) 诸店肆俱有厅院廊庑，排列小小稳便閤儿，吊窗之外，花竹掩映，垂帘下幕，随意命妓歌唱，虽饮宴至达旦，亦无厌怠也。(52) 中瓦子前武林园，向是三元楼康、沈家在此开沽，店门首彩画欢门，设红绿杈子，绯绿帘幙，贴金红纱栀子灯，装饰厅院廊庑，花木森茂，酒座潇洒。但此店入其门，一直主廊，约一二十步，分南北两廊，皆济楚阁儿，稳便坐席，向晚灯烛荧煌，上下相照，浓妆妓女数十，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤。望之宛如神仙。(53) 这些酒楼除布置华丽、花木掩映、妓女宛若神仙，最重要的一点，是他们常常提供相对独立的饮宴环境，也就是所谓的“小閤子”，以便“命妓歌笑，各得稳便”。文人缙绅作为酒楼的常客，他们燕集的酒楼多是这种比较高档的处所。北宋张舜民的《画墁录》曾记载元丰年间刘伯寿、种谔集于樊楼(54)，《武林旧事》谈到户部点检所的酒楼时直言“往往皆学舍士夫所据，外人未易登也”(55)。《咸淳临安志》在谈到丰乐楼时亦云“缙绅多聚拜于此”(56)。酒楼中的燕饮，作为宋代文人生活的重要组成部分，在他们的文字中也留下诸多记录。他们反复歌咏酒楼中的歌舞，比如无名氏的《题太和楼壁》： 太和酒楼三百间，大槽昼夜声潺潺。千夫承糟万夫瓮，有酒如海糟如山。铜锅镕尽龙山雪，金波涌出西湖月。星宫琼浆天下无，九酝仙方谁漏泄。皇都春色满钱塘，苏小当垆酒倍香。席分珠履三千客，后列金钗十二行。一座行觞歌一曲，楼东声断楼西续。就中茜袖拥红牙，春葱不露人如玉。今年和气光华夷，游人不醉终不归。金貂玉麈宁论价，对月逢花能几时。有个酒仙人不识，幅巾大袖豪无敌。醉后题诗自不知，但见龙蛇满东壁。(57) 在这首诗中，诗人写到太和楼的宏丽、繁华与热闹，写到太和楼房间之众、酒之多、酒之美，写到太和楼的妓女和此起彼伏的歌声以及席上的以歌侑酒。 又如柳永的《看花回》： 玉墄金阶舞舜干。朝野多欢。九衢三市风光丽，正万家、急管繁弦。凤楼临绮陌，嘉气非烟。雅俗熙熙物态妍。忍负芳年。笑筵歌席连昏昼，任旗亭、斗酒十千。赏心何处好，惟有尊前。(58) 再如宋刘子翚诗云： 梁园歌舞足风流，美酒如刀解断愁。忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼。(59) 酒楼燕集上的娱乐，更多的是官妓或私妓的歌舞表演。相比于瓦市勾栏，酒楼显然是一种更单纯的演艺环境，特别是那些相对独立的“小閤子”，而参与宴会者的身份也较为单一，这使酒楼中的演出带有更强的针对性。作为酒客点唤的演出，艺妓们的歌唱自然以客人的好尚为核心，迎合、传达着宴会者的心情与喜好。身为酒楼歌舞主要的欣赏者，文人缙绅在酒楼这一演艺场所居于主导的地位。文人筵席上的词作，体现着文人的趣味，并在传诵中影响着歌词写作的风格、内容，影响着歌唱、娱乐的风气，成为流行的时尚。歌妓们演唱的曲调也会因酒楼筵席上文人的认可、欣赏而更加风行。 (责任编辑：admin) |