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《明史》中《方孝孺传》记载，方孝孺，字希直，浙江宁海人。方孝孺师从宋濂。宋濂因为方孝孺饱学，故将他推荐给明太祖朱元璋。朱元璋很器重方孝孺的才华，不但封他为当朝大臣，还聘请他做了朱元璋儿孙们的老师。洪武末年，朱元璋自知不久于人世，遂决定传位于长孙惠帝朱允炆。但是，又恐怕惠帝年幼，难以服天下，便托孤给方孝孺，令他辅助惠帝以治天下。惠帝即位后，他的四叔朱棣不服。借惠帝削藩之机，挥戈南下，占领了南京，赶走了惠帝朱允炆。抓住了方孝孺，诛灭十族。于是天下方姓遭了殃，到处被抓捕诛杀。方姓家族只得到处外逃。 其中，沭阳县颜集有一支方姓，相传与方孝孺是同一个祖先，都是从河南分别移民到江浙两省的。颜集的方氏祖先名叫方孝文，是方孝孺的同宗族弟。这支方姓因为方孝孺犯案也遭到了诛杀，颜集的方姓大多被杀了，只有少数隐姓埋名逃了出去。直到一百五十多年后，才得以平反。流落他乡的方姓人，才恢复原来的方姓，携儿带女回到颜集故乡。为了纪念先祖，他们用面制作了像笏的烤制食品，起名叫朝牌。这里边含有纪念方孝孺的含义。笏，又叫笏板，是古代大臣上朝时拿在手中的器具，又称手板、玉板或朝板。用于记录君命或旨意，或记录准备上奏君王的讲话要点，以防遗忘。 颜集方氏创制的朝牌就这样一代一代地传承了下去，而且，越做越精，越做越好。名声越来越大，逐渐传遍整个沭阳县，甚至传到了县域之外，苏北和鲁南的不少地方都有朝牌。 颜集镇位于沭阳县的最西部，与徐州市的新沂市、宿迁市的宿豫区接壤。颜集镇是全国知名的花木之乡。颜集镇的虞溪村是楚汉相争时期，西楚霸王项羽的随征夫人虞姬的出生地。至今，颜集镇仍有虞姬庙、虞姬沟、霸王桥等名胜古迹。颜集镇的边上的宿豫区就是项羽的故里。 朝牌这种地方小吃，虽然仅仅是沭阳县的地方小吃，名不见经传，但是，它的历史渊源和文化内涵却并不一般，我们可以从中得到某种启示，当地方小吃与历史文化结合会产生出意料之外的影响或震撼。在中国的饮食文化之中，寻常的地方小吃也可以从中获得一定的历史信息与符号。从而，传承好发扬好地方名特小吃，挖掘它的丰富的内涵，就一定会为中国饮食文化增光添彩。 (责任编辑：admin) |