《深夜食堂》开播6集，豆瓣评分经历了断崖式下滑，从播出当晚3.2到目前的2.3，蜂拥而来的一边倒的吐槽和调侃让“日剧翻拍”陷入空前的信任危机。其实，在《深夜食堂》之前，《求婚大作战》《问题餐厅》《约会恋爱究竟是什么呢》等日剧都曾被翻拍成中国版，也都出现了因为“生硬移植”导致的“排斥反应”，但没有一部像《深夜食堂》遭遇的质疑声如此之大，两集过后舆论近乎抓狂。这一方面说明日本原版《深夜食堂》的粉丝之多，同时也证明了他们对中国版期待之高。生硬照搬的不伦不类、演员的拙劣演技、尴尬的广告植入……观众们给《深夜食堂》提出了很多问题。导演蔡岳勋是台湾人，因为历史原因所处文化环境和日本比较接近，他此前的作品有《流星花园》《白色巨塔》，按说在翻拍日剧上是有经验积累的。相比那些提出“中国版《深夜食堂》就该是撸串、喝酒、吃毛豆”的不切实际的网友，蔡岳勋应该更懂其中的可操作性和落地性，但这次到了《深夜食堂》为何全部失灵？对于目前的媒体反馈，蔡岳勋可能也完全没想到。
    本土化美食变广告
    《深夜食堂》开播之前，北京卫视曾经举办过看片会。当时选择的两集是《拳击手的故事》和《马克的女儿》，尤其是赵又廷主演的后者还看得人有点小感动，因此当时对这部拥有大量粉丝的翻拍剧期待颇高。孰料，开播当晚的《泡面三姐妹》着实让人看得哭笑不得。虽然情节基本移植于《茶泡饭三姐妹》，但一个最简单的质疑，中国人有谁会大半夜的跑到某家餐厅吃一碗方便面？两集剧情下来，除了替吴昕的演技感到尴尬外，就记住了紫色包装的老坛酸菜牛肉面，“金主爸爸”真是赚到了。
    ■导演说
    “其实每个单元一定有自己对应的食物。我一直觉得简单的食物是好的，我们想保持食物跟人物之间的互动关系，有些原版中的逻辑我也没办法很懂，在现场我们就会跟黄磊老师讨论很多。”导演蔡岳勋回应说，“比如说像鱼生饭，原本叫猫饭，这个食物不懂，开始改，到最后我们找出了一个手工做的鱼生饭，一块鱼煮好了之后，用手工把它做到变成鱼生，拌在饭上面，其实这也是中国人的一个食物。每个单元的故事的食物，希望能够匹配人物的性格，比如红烧肉，因为它食物的质性跟金士杰老师可以联动，给他一个很时尚的食材搭不了。为了和戴墨镜、穿黑西装的码头货运公司老板形成一个极端的对比，所以保留了原版中他吃红香肠这件事。我们会随着每个故事所需要产生的情感，让人物和食物联动，所以如果它的食物本身跟我们中国人食物不能连起来，我们就会更改。”
    ■观众说
    从目前的效果看，《泡面三姐妹》单元将食物从“茶泡饭”改成“方便面”显然无法得到中国观众的认同，在知乎上就有以下点评：“在日版中，加班到12点跑去居酒屋吃茶泡饭的女人，我们也能理解，因为毕竟茶泡饭是清淡的食物；但是中国版中，12点跑去餐厅吃翻了几倍价格的泡面是有多想不开？为什么不回家烧点开水自己泡呢？”除了某方便面的强势植入，实在让人想不出别的理由，只是这种牺牲剧情合理性的硬性植入既影响到了作品，而且对商品本身而言也不见得有正向的广告作用。
    核心价值观“落地”遇阻
    截至目前，在中国翻拍的所有日剧中，《深夜食堂》的口碑是最差的，但话题度却是最高的，应验了那句“赢了话题，输了口碑”。“为啥不能拍一个撸串、喝啤酒、吃毛豆、吃麻小、吃火锅的中国版《深夜食堂》呢？”“为啥老板脸上还要有疤痕呢？”“为什么还是日式居酒屋呢？”以及网上开始流传起各种各样的中国特色的《深夜食堂》，在某个角落的苍蝇馆、某家路边的大排档，还有成都麻辣烫和沙县小吃……在那里上演着一幕幕人生的悲欢离合。
    但是如果真的这样翻拍和改编，粉丝们就会答应吗？记者认为，肯定也不会。这大概就是任何翻拍剧的尴尬，照搬情节说你不动脑子、不接地气；大刀阔斧的改动又说你和原著关系不大，何不另起炉灶？而且日剧翻拍在改编上更是麻烦，因为日本版权方后续的监控非常严格，并非把版权卖出就一了百了。
    苏有朋此前曾执导过根据东野圭吾小说改编的电影《嫌疑人X的献身》，他就提到，“跟日本版权交易非常困难，很多细节不能改，改每个都要签字。”蔡岳勋也表示，日方的确会有这样的要求，“所有剧本要审核，他们审核了之后，给我们意见，我们要回复。我们全新的故事剧本他们也会看。但是我觉得安倍（原著漫画作者）老师很好相处，他给我的要求就三个，不要动疤、不要有大菜、老板不要有背景。其他因为我表达得很清楚，我告诉他我了解你的核心价值了，我会保护核心价值，但是希望你能够了解我，为了要在这个大中国市场上去做，面对这么多观众，我必须把戏中没有讲的食堂外面的东西都拉进来，形态会有改变，不是一个情景剧，他也表示理解，为了市场做这些改变是有必要的。”
    至于日版《深夜食堂》的核心价值到底是什么，蔡岳勋也和安倍进行过交流，“他说，《深夜食堂》就像一座日本路边常常会出现的小庙，所有的人经过那里的时候，当他累了，有可能在那里坐一会儿，也有可能带着很伤心的感受来到这里，想得到一点什么。每个人到这里目的不同，但是都会得到他们想要的结果跟休息就离开了，然后继续出发。我慢慢理解了《深夜食堂》其实有一个它想要传递的核心概念。”
    但是这种核心价值到了中国版中，为什么就是让人觉得不接地气、脱离现实呢？深层原因还是一个民族有一个民族的文化，影评人卓别灵认为，“在美剧、日剧、韩剧的翻拍中，日剧是最没有希望翻拍成功的，因为日本人在这个星球上有着独一份的价值体系，低欲望，对矛盾冲突没兴趣，淡淡的就解决一切。”日剧早已过了国内观众最爱看的婆媳矛盾、闺蜜开撕、婚嫁育儿阶段，而是更多的去探讨人性、女权、三观的问题。这些“高大上”的命题放在国产剧的人物身上难免有失烟火气，就是说不出的别扭和莫名的不真实。
    ■网友点评
    1.原版馋到崩溃，国版尬到反胃。
    2.想玩同题材，不如让黄磊在那烤串烤菜烤腰子，背后是一群创业人士大谈AB轮上亿融资，小情侣卿卿我我，秃顶大爷大侃中东局势美国割裂打进台湾，中年矮胖阿姨互相吐槽自己儿子儿媳。这才叫#中国版深夜食堂#。
    3.认真看了前两集，确实太差。把做作当深情，把弱智当单纯，最可恶是编导演发自肺腑认为它们呈现的正是观众需要的，这是对观众的极致侮辱，也就怪不得豆瓣打出2.6分（估计还跌破2.4）。
    4.开播集就让吴昕打头阵可以说是非常“艺高人胆大”了，第一个故事基本讲得稀里糊涂，剪辑转场生硬无比，各种广告更是碍眼。配角没一个看着舒服的，至于黄磊，全程都在端着演，声音和形态都有刻意贴近原版小林薰的痕迹，也不知是成功还是失败。
    5.最可怕的事情是:虽然口碑差到极点，黄磊人设崩溃，收视率不高，但是这剧赚钱了……黄磊手里还有几部日剧版权，所以这样的剧还会出现。
    6.中华美食文化博大精深，你却在餐厅吃泡面！为了植入，黄老师也真是没底线了！抱歉，这真的不叫美食！