评铁志光《味觉记忆——张家川乡土美食笔记》
文/王红相
世上的事，大约总讲一个缘字，与铁志光老师的相遇，是文字提供的机缘。2014年的某一天，我因一时兴起，写了一篇《杨凌蘸水面》的文章，朋友看到了，觉得还不错，就建议我写关中美食系列，忽然就觉得这么一篇篇写下来，是一件挺有意义的事情。吃喝之事，看起来是小事，却渗透着风土人情，见证着历史变迁，每一个精美小吃的背后，都有故事，或者悲欢离合，或者鸡毛蒜皮，把与我们息息相关的每一种小吃仔细地捋一遍，就是穿行于所在城市的大街小巷了，这，或许也是一种文化的传承吧。
后来，我才知道，铁志光老师，也在做着同一件事情。只是，生性疏懒的我，才写了二十多篇，而铁志光老师的天水张家川美食系列，已经写成了94篇，而且结集出版了。我真的很高兴，有这样的朋友，写了这样书，当我把铁志光老师的文章一篇篇读下来的时候，张家川如一幅画卷，气吹幽兰，裹着泥香，慢慢地展开了，我仿佛一位游客，漫步于这片充满崇高气质的古地，又如一位行者，在文化的虔诚里，享受着温暖与爱的阳光。我与铁志光老师同是陕西师范大学中文专业的毕业生，他高我一级，在学校里或许见过，却无缘相识，因了文字的契机，相遇于网络，这才有了欣赏铁志光老师美文的机会。
年轻的时候，爱辛辣刺激，吃面捞干的，读文章也爱看华丽的词彩，漂亮的铺陈，年龄渐长，口味就淡了，盐多了，胃受不了，清汤寡水，入口似无滋味，后味却长，身体也更受活了。铁志光老师的天水张家川美食系列，给我的，就是这样的滋味。
铁志光老师的文字，是朴实的，朴实中却另有一种魅力，紧紧地抓着人的心，像作者笔下的搅团，汤水围着面团，红白黄绿，表面上可人的眼睛， 其实里面还有东西，粉嫩嫩的，用筷子触碰一下，心都要颤了，那么柔软，本来没有食欲，都要起了食欲。朴实的文字，要细细地回味，像三月的清茶，寡淡里蕴藏着无限的生机，一篇篇品下去，满嘴的香，顺着喉咙，滑进肠胃，冰凉的心，一下子就暖了，周身无一处不熨贴。
铁志光老师的文字，有趣而生动，只要读一篇，就不难发现其中蕴藏着的温情，难得的是，94篇，篇篇如此，几乎要汇聚成温暖的海洋了。文字的温情，通过对生活场景的细致描述展现出来，描述中储藏着记忆，全是细节，一根粉条，一碗汤面，母亲的笑容，父亲腰带，妻子的戏谑，过往的人与事，裹挟着对生命的热爱，慢慢走出来了，平淡而鲜活，人人心中所有，笔下却无，书看完了，浓浓的乡音，烫烫的亲情，家长里短，天伦人情，却要长久地留在记忆里。
一方水土滋养着一方人情，一方人情哺育着一方文脉，伏羲的八卦，竟然演绎得如此高古而又平实。张家川，离西安不远，很多的美食大同小异，却在铁志光老师的笔下，焕发出了完全不同的感觉，似乎是我们的亲身经历，又似乎是别人的际遇，熟悉而又陌生，这正是他文字的魔力。我不知道，铁志光老师是否写尽了天水的各种小吃，或者，这已经不重要了，重要的是，他的文字，把家乡的文化，把天水的风物，把张家川的故事，栩栩如生地呈现在了我们面前，如果是本地居民，内心会油然而生出一种自豪，如果是外地人，则会强烈地想去体验了。
美食，是妈妈给孩子的礼物，是妻子给丈夫的关怀，也是一个地域的味觉记忆。美食的感觉，是家的感觉，张家川的记忆，也是故乡的记忆。无论是不是张家川人，我们每个人的心里，都会做着一个相同的梦，故乡，家，就是心安的地方，而这本书，就成了一个轻轻的触碰，打开的时候，他乡的美食，却写满了自家的思念。
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